Rinderfilet und Champignons auf frischem Salat

Radicchio und Feldsalat putzen und trocken tupfen. Radicchio in kleine Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Alles auf zwei Tellern anrichten.

Aus Rotwein-Essig, Salz, Prise Traubenzucker, weißer Pfeffer und Öl einen Dressing herstellen und diesen über den Salat geben. Rinderfilet 4 – 5 Minuten im heißen Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ab und zu wenden. Das Fleisch warm auf den Salat geben und sofort servieren.

Die Rezeptvorschläge sind geeignet zur Verwendung bei intestinaler Fructose-Intoleranz (Fructose-Malabsorption), da sie wenig oder keine Fructose enthalten. Sie sind nicht geeignet bei der extrem seltenen hereditären Fructose-Intoleranz. Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.